Tortino speciale al cioccolato

Tortino speciale al cioccolato

Un invitante scrigno che racchiude un cuore di cioccolato fuso, ideale per un fine pasto di grande effetto

 

Ingredienti
durata:[ 40min. ] porzioni:x 3
difficoltà:[ difficile ] vota!x 43

Composizione

  • Tortino di cioccolato
  • Zucchero a velo
  • Frutti di bosco

Procedimento

Sciogliere il cioccolato a bagno maria a circa 50°, unire il burro sciolto, le uova ed i tuorli (1 tuorlo per volta emulsionando con cura), e mescolare delicatamente (immagine 1); versare la farina e lo zucchero setacciati insieme mescolando con un frustino a mano, fino ad ottenere una crema ben liscia.

Versare, con l’aiuto di una sac-a-poche, negli stampi monoporzione imburrati ed infarinati (immagine 2) e cuocere a 220° per 7-8 minuti; non riempire completamente gli stampi, ma lasciare almeno 1 cm vuoto a partire dal bordo (immagine 3).

Assicurarsi, durante la cottura in forno, che il cuore del tortino rimanga ancora morbido usando uno stuzzicadenti.

Capovolgere il tortino ancora caldo su un piatto da dessert, decorare con frutti di bosco (immagine 4) e scaglie di cioccolato fondente.

Foto finale del preparato  (immagine 5).

Consigli


  • Tortino stabile e uniforme

    Prima della cottura tenere in frigorifero per 1 ora. Il risultato sarà un tortino più stabile ed uniforme.

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