I consigli del pasticcere
Per rendere unici ed inimitabili i tuoi dolci, ecco qui una breve raccolta di “trucchi del mestiere” e di suggerimenti tecnici direttamente dal nostro chef pasticcere.
L'utilizzo dell'albume
Se quando formate le palline vi accorgete che l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungete pochissimo albume che aiuta a tenere insieme gli ingredienti....
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